Advertisement
أسئلة الكيتو

المشروم والكيتو: هل الفطر مسموح في الكيتو دايت؟

الفطر نبات الخلود عن المصريين القدماء، والصينيون استخدموه في علاج الأمراض

هل الفطر مسموح في الكيتو دايت – الكثيرون يعشقون المشروم أو ما يعرف بالفطر، ويتسألون: هل الفطر مسموح في الكيتو دايت؟، فيمكن استخدامه في إعداد العديد من الوصفات الغذائية المميزة، ولكن هل سيكون مناسبًا للحمية الكيتونية، وهذا ما ستوضحه السطور القادمة.

هل الفطر مسموح في الكيتو دايت؟.. دليلك لأفضل استخدام 

المعروف أن نظام الكيتو دايت  يتركز حول الكربوهيدرات والسعرات الحرارية المنخفضة، وأي طعام يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات يعد خيارًا مثاليًا للحمية الكيتونية.

والفطر من النبات التي تمتع بقدر كبير من الأهمية على مر العصور، فالمصريون القدماء كان يعتبرونه نبات الخلود، واستخدمه الصينيون القدماء في علاج العديد من الأمراض، ويبقى السؤال هل الفطر مسموح في الكيتو دايت.

كل ذلك يرجع إلى القيمة الغذائية التي يقدمها الفطر أو المشروم، وخاصة التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتينات.

هل الفطر مسموح في الكيتو دايت؟.. تعرف على القيمة الغذائية أولا

هل الفطر مسموح في الكيتو دايت -01

الفطر مصدر مميز للعديد من المركبات المهمة للجسم والتي تقي من أمراض كثيرة، ومن هذه المركبات:

  • النياسين : يقلل خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
  • السيلينيوم : يقي من الأمراض المزمنة.
  • مضادات الأكسدة : تقوي الجهاز المناعي.
  • الألياف الغذائية : تساعد على الشعور بالشبع.
  • البوتاسيوم : يحافظ على ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
  • فيتامين ب 1 : يساعد في عمل الأعصاب والعضلات والقلب.
  • فيتامين ب 2 : يسمح للجسم باستخدام الأكسجين.
  • فيتامين د : يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

للمزيد: الشوفان والكيتو: كيف ومتى يمكن الاعتماد عليه أثناء الحمية؟

وبجانب كل ذلك نجد أن القيمة الغذائية للفطر أو المشروم مميزة، والتي ستحدد هل الفطر مسموح في الكيتو دايت أم لا، وهي كالتالي:

هل الفطر مسموح في الكيتو دايت – القيمة الغذائية لكل كوب منه
السعرات الحرارية16
الدهون0.2 جرام
الكربوهيدرات2.3 جرام
البروتين2.2 جرام
الصوديوم4 ملليغرام
البوتاسيوم223 ملليغرام
الكوليسترول0

فإذا كنت تبحث عن إجابة للتساؤل: هل الفطر مسموح في الكيتو دايت؟، فمن خلال هذه الجدول يتضح أن الفطر منخفض جدًا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يجعله إضافات ممتازة للرجيم الكيتوني.

تعرف على: التمر “البلح” والكيتو: هل التمر مسموح في الكيتو دايت؟

هل الفطر مسموح في الكيتو دايت؟.. أفضل الأنواع

البعض يتسأل: هل جميع أنواع الفطر مسموحة في الحمية الكيتونية، فالمعروف أن الفطر يوجد منه أنواع كثيرة جدًا، قد لا يعرفها الكثيرون.

نعم، الفطر بجميع أنواعه من الخضروات المسموحة في الكيتو دايت؛ لأن جميعها منخفض الكربوهيدرات، فإذا كنت تسأل: هل الفطر مسموح في الكيتو دايت، فنحن نؤكد بنعم مسموح ونقدم أفضل الأنواع:

نوع الفطر المسموحة في الكيتوصافي الكربوهيدراتالدهونالبروتينات
موريل1.5 جرام2.1 جرام4. جرام
الأبيض1.6 جرام2.2 جرام0.2 جرام
شانتيريل1.7 جرام  0.8 جرام 0.3 جرام
بورتابيلا2.2 جرام   1.8 جرام0.3 جرام
إينوكي3.3 جرام1.7 جرام0.2 جرام
مايتاكي3.0 جرام1.4 جرام0.1 جرام
محاري3.3 جرام2.8 جرام0.4 جرام
شيتاكي4.9 جرام0.6 جرام2.6 جرام

وبعد الانتهاء من الإجابة على تساؤل: هل الفطر مسموح في الكيتو دايت ننتقل إلى جزء آخر وهو كيفية إعداد وجبات كيتو دايت تعتمد على الفطر.

تخزين الفطر

تخزين الفطر يسبب مشكلة للكثيرين، لأنه من المأكولات المعرضة للتلف بسرعة  لارتفاع نسبة الرطوبة به،  فيمكن وضعه في كيس أو وعاء مفتوح جزئيا أو داخل عبوته الأصلية، ولكنه يجب أن  تعطيت أي منهم بغلاف بلاستيكي، وليس منشفة ورقية أو تخزنه في كيس ورقي.

كيفية غسل الفطر في الكيتو دايت وتنظيفه

ينصح كثيرون بعدم تنظيف الفطر عن طريق غسله، فأفضل طريقة هو تنظيفه من خلال فرشة نظيفة وجافة مخصصة لذلك، لأن الماء قد يتسبب في تغيير لونه.

ولكن إذا تم غسله، فهذا لن يضر في شيء، فإذا قررت غسله، ضعه في وعاء جاف بعد غسله ليجف حتى لا تتشبث بالرطوبة الزائدة.

قد يهمك: الذرة والكيتو: دليل شامل عن الذرة في الحمية الكيتونية

أشهر وصفة كيتونية تعتمد على الفطر.. أفخاذ الدجاج بالمشروم

لحم الدجاج من أشهر أنواع اللحوم التي يعشقها الجميع، وتزداد قيمة هذه اللحوم عند إقرانها بالفطر، فهو يزيد من قيمتها الغذائية، ويضيف لها طعمًا ونكهة مميزتان.

المكونات

  • نصف ملعقة كبيرة من زيت أفوكادو.
  • 175 جرام أفخاذ دجاج الخالية من العظم.
  • ملح وفلفل كتوابل، ويمكن إضافة أنواع أخرى على حسب الرغبة.
  • 50 جرام الفطر الأبيض المقطّع إلى شرائح.
  • فص ثوم مفروم.
  • 100 مل القشدة الطازجة.
  • 15 جرام من الجبن البارميزان المبشورة
  • نصف معلقة من البقدونس الطازج

طريقة الإعداد:

  • ويضع زيت الأفوكادو على نار متوسطة في مقلاة ، ويتم تحمير أفخاذ الفراخ بعد تدبيلها بالملح والفلفل، ويتم إخراجها
  • وفي نفس المقلاة يُضاف الثوم ويُقلب حتى يصبح طريًا، ثم يضاف الفطر ويقلى حتى يلين.
  • على نار خفيفة تضاف الكريمة الثقيلة ويضاف اليها جبنة البارميزان وتترك على النار حتى تذوب، ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • يُضاف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ويُغطى بالصلصة، ثم يتم تزينها بالبقدونس.

بالطبع هناك العديد من الوصفات الغذائية التي تعتمد على الفطر وتتفق مع الحمية الكيتونية، ولكننا اكتفينا بهذه الوصفة على سبيل المثال فقط.

القيمة الغذائية للوصفة

السعرات الحرارية

816

صافي الكربوهيدرات

6 جرام.

الألياف

1 جم

الدهون

72 جم

البروتين

38 جرام

 

طريقة عمل شوربة الفطر الفورية

المكونات:

  • زبدة حيوانية.
  • فطر.
  • بصل
  • ثوم
  • جبن كريمية
  • زعتر وملح وفلفل.

 طريقة التحضير:

  • في وعاء مناسب تضاف السمن اليه وتترك على نار هادئة حتى تذوب.
  • يضاف اليها الفطر والبصل والثوم والزعتر، ويترك الخليط مدة 6 دقائق.
  • يضاف المرق ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ويترك الخليط على النار مدة 4 دقائق إضافية.
  • احكمي إغلاق حلة الضغط واضبطي الضغط على مستوى مرتفع. طهي لمدة 4 دقائق.
  • تضاف الجبن الكريمية ويترك الجميع حتى تذوب المكونات وتتداخل مع بعضها البعض، لتكون شوربة الفطر جاهزة.

 

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي أجبنا فيه عن: هل الفطر مسموح في الكيتو دايت؟، نتمنى أن تكون عزيزي القارئ قد استفدت من هذا المقال، وأن يكون مرجعًا مناسبًا لك.

أسئلة قد تدور في خاطرك ..

هل الفطر مسموح في الكيتو دايت؟

نعم، كل أنواع الفطر مسموحة في الكيتو دايت.

ما هي أهم أنواع الفطر المسموحة في الكيتو دايت؟

الموريل، والأبيض، والشانتيريل، والبورتابيلا، وإينوكي ومايتاكي والمحاري.

متى يكون الفطر خطرا على صحتك؟

عند شراء الفطر يجب التأكد من أنه ليس ساما أو تالفًا، حتى لا يعرض صحتك للخطر، فالفطريات تصبح سامة إذا أصيبت بالبكتريا والطفيليات. فعند شرائه يجب التأكد من أنه طازج وأنه خالي من الخدوش أو العفن أو لونه ليس طبيعيا، فكل هذا يدل على أن الفطر ليس سليمًا، ويفضل عدم شرائه حينها.

المصدر
isitketodietdoctorbioketo

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى