نظام الكيتو دايت Kito Diet أفضل رجيم يقدم نتائج مضمونة وسريعة

نظام الكيتو دايت (Kito Diet) هو الحدث الأكثر حداثة وجدلا في عالم الرجيم حاليًا، فهناك أبحاث ودراسات وكتب علمية تتحدث عن أهمية هذه النوع من الرجيم، فهو لا يعمل على تخفيض الوزن فقط، ولكنه يعالج الكثير من الأمراض العصرية المزمنة مثل السكر والضغط  والصرع وتكيس المبايض وبعض الأمراض العقلية ويكافح السرطان، وبرغم كل هذه الفوائد العظيمة إلا أن الأثار الجانبية لـ نظام الكيتو دايت  تحظر على البعض اتباع نظام كيتو دايت.

وفي هذا المقال سوف نتحدث عن كل شيء يخص نظام الكيتو دايت من الألف إلى الياء -كما يقولون- حتي يتسنى لك عزيزي القارئ معرفة كل شيء يخص النظام الكيتوني.

نظام الكيتو دايت.. كل شيء عنه بالتفصيل

البعض ينظر إلى نظام الكيتو دايت أو الكيتوجينك على أنه نوع من أنواع الرجيم المتعارف عليها، ولكن هذا مفهومًا خاطئا، فالكيتو دايت هو أسلوب وطريقة للحياة، يجب أن يسير عليها الفرد طوال حياته وليس لفترة معينة ثم يعود إلى عادته الغذائية كما كان في السابق.

ما هو نظام كيتو دايت

الكيتو دايت يطلق عليه أكثر من أسم، فالبعض يسميه بالنظام الكيتوني أو نظام الكيتوجينك، فيما يسميه آخرين بالنظام الكيتوزي.

ويعود تسميته بالنظام الكيتوني أو الكيتوزي نسبة الكيتونات وهي الوحدات التي يستخلصها الجسم من الدهون ليحصل على الطاقة اللازمة للقيام بالمهام الوظيفية المختلفة.

ولكن ما هو نظام الكيتو دايت أو نظام الكيتو؟، فهو نظام غذائي يستبدل الدهون بالكربوهيدرات، فهو نظام عالي الدهون، متوسط البروتين، منخفض الكربوهيدرات.

فإذا نظرنا إلى مقدار تمثيل هذه المكونات في الطعام، فنجد الدهون تمثل (70%) والبروتين (25%) والكربوهيدرات (5%).

تاريخ نظام الكيتو دايت في الحضارة البشرية

نظام الكيتو دايت ليس نظامًا مستحدثًا، فهو نظام قديم جدًا، لجأت إليه شعوب وحضارات عبر التاريخ، فكان الإغريق واليونانيين هم أول الشعوب.

ومؤخرًا اكتشف كتاب يوناني يعود تاريخه إلى عام 500 قبل الميلاد إذ تمكن طبيب من علاج مرض الصرع من خلال الصيام ونظام الكيتو.

وأثبت هذه التكنيك أن الصرع ليس لا علاقة بما يسمى «مس» شيطاني أو جني، ولكن لم يعرف حينها سبب تأثير الكيتوجينك على مرض الصرع.

وتمر القرون  حتى  يأتي عام 1921، حيث اكتشف طبيب أمريكي يدعى رولين ووديات أن الكبد يفرز مجموعة من الهرمونات وهي: البيتا هيدروكسي بوتيرات والأسيتو-أسيتيت والأسيتون، وذلك عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات عالية الدهون، وأطلق على هذه الهرمونات اسم كيتونات.

ولكن هذا الأسلوب العلاجي اختفى مع ظهور أدوية كثيرة للأمراض التي انتشرت حينها مثل الصرع والسكري، والبعض لجأ إليه من أجل الرجيم والتخسيس، فأصبح نظام الكيتو دايت من الأحداث الأكثر جدلًا في العالم.

فمع برنامج كيتو دايت للتخسيس لن تشعر بالجوع، لأنه يمد الجسم بالبروتينات والدهون التي تكفي حاجة الجسم لفترات طويلة، بل ويمكن للشخص الكيتوزي أن يتناول طعامه متى يشعر بالجوع.

صحيح أن رجيم كيتو دايت أو الرجيم الكيتوني يحقق نتائج مذهلة في التخسيس وفقدان الوزن، ولكن ذلك لا يعني أنه لا توجد له أضرار مثل مميزاته.

أنواع الكيتو دايت: 

توجد أربع أنواع من الحمية الكيتونية، لكل منها استخداماته، ولكن النوع الأول التالي هو الأكثر شيوعًا:

1. النظام الكلاسيكي أو القياسي: هو نظام يلجأ اليه كل من يتبعة نظام الكيتو دايت لأول مرة، أو يريد نتائج إيجابية سريعة في خسارة الوزن، فهو أكثر الأنواع التي تحد من تناول الكربوهيدرات بمعدل يومي لا يقل عن 50 جرام، ولا يتم تغيير هذا النظام إلا بعد تكيف الجسم تماما منع حرق الدهون.
2. النظام المستهدف: وفيه يتم زيادة كمية الكربوهيدرات بمقدار يتراوح ما بين 20 و50 جرام قبل أو بعد التمارين الرياضية، من أجل اكتساب المزيد من الطاقة التي يحتاجها الجسم لأداء التمارين الرياضية الشاقة وتكوين عضلات الجسم.
3. النظام الدوري: ويتم خلاله زيادة  كمية الكربوهيدرات اليومية خلال أيام التحميل الخلفي، وهي عبارة عن يومين أسبوعيا، حيث يتم زيادة الكربوهيدرات خلالهما، مع الرجوع للنظام الكلاسيكي باقي أيام الأسبوع.
4. النظام عالي البروتين: وهنا يتم زيادة نسبة البرتينات في الجسم  على حساب الدهون، لتشكل البروتينات 35% من السعرات الحرارية اليومية، مع الحفاظ على نسبة الكربوهيدرات في الجسم 5%.

ويمكن التعرف على هذه الأنواع بالتفاصيل من الرابط التالي: انواع الكيتو دايت: النوع الأكثر انتشارًا حول العالم

فوائد نظام الكيتو دايت:

• نظام الكيتو دايت يدعم فقدان الوزن

هناك دراسات طبية كثيرة تؤكد أن نظام الكيتو دايت يعزز فقدان الوزن ويزيد التمثيل الغذائي ويقلل الشهية، وذلك لأنه يعتمد على الدهون كمصدر للغذائي.

وهذا الاعتماد من شأنه تقليل الهرمونات المحفزة للجوع ، ففي دراسة أجريت عام 2013 وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتبعون وجبات غذائية كيتونية يفقدون 900 جرام أكثر من أولئك الذين يتبعون حمية منخفضة الدهون على مدار عام واحد.

وهناك دراسات أخرى، أثبتت أن الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا دهنيًا، يفقدون 2.3 كيلو  أكثر من الذين يتبعون حمية منخفضة الدهون، وبالتالي الكيتو دايت يدعم خسارة الوزن.

• نظام الكيتو دايت يقلل من حب الشباب

النظام الغذائي الكربوهيدراتي أحد الأسباب الرئيسية في ظهور حب الشباب، لأن الكربوهيدرات تؤدي إلى اختلال توازن بكتريا الأمعاء، وتزيد من  مستوى السكر في الدم، وكلاهما يؤثر سلبًا على صحة الجلد.

ووفق دراسة أجريت عام 2013، فأن نظام الكيتو دايت يستطيع تقلل أعراض حب الشباب لدى بعض الناس.

• يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

هناك دراسة طبية تؤكد أنه من الممكن استخدام نظام الكيتو جينك كعلاج تكميلي مع العلاج الكيماوي والإشعاعي عند علاج بعض أمراض السرطان.

وأرجعت الدراسة السبب إلى قدرة نظام الكيتو دايت على إجهاد الخلايا السرطانية مما يتسبب في موتها عند استخدام الطرق العلاجية الأخرى.

وبرغم النتائج التي أثبتتها هذه الدراسات، إلا أن تأكيد قدرة نظام كيتو دايت على قتل الخلايا السرطانية ما زال في حاجة إلى دراسات أخرى، وذلك لفهم الفوائد المحتملة للنظام الغذائي الكيتوني في الوقاية من السرطان وعلاجه.

• نظام الكيتو دايت يقلل من مخاطر الإصابة بالسكر

ففي 2018، أظهرت دراسة علمية أن النظام الكيتوني يعمل على تقليل مستويات السكر في الدم، وهو ما يمنع ارتفاع نسبة هرمون الأنسولين في الدم.

وأكدت الدراسة أن الخلايا السرطانية تزداد في الجسم اعتمادًا على ارتفاع هرمون الأنسولين، وبالتالي انخفاض نسبة السكر في الدم يؤثر على انتشار الخلايا السرطانية بالسلب.

• يحسن صحة القلب

نظام الكيتو دايت يعتمد في الأساس على الدهون الصحية، فهذه الدهون من شأنها تحسين صحة القلب، لأنها تعمل على تقليل الكولسترول الضار وزيادة النافع.

وفي عام 2017، أجريت دراسات على حيوانات وأشخاص يتبعون نظام الكيتو دايت، وثبت أن الأشخاص تعرضوا لانخفاض كبير في مستويات الكوليسترول الكلي، وخاصة البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) وهو ما يعرف الكولسترول السيئ، والدهون الثلاثية، وزيادة البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) وهو ما يعرف باسم الكولسترول النافع.

والمعروف أن مستويات الكوليسترول المرتفعة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومع نظام الكيتو دايت تقل مستويات الكولسترول الضار، وباالتالي يقل خطر الإصابة بالأمراض القلبية.

وهنا يجب أن نشير إلى أن الآثار الإيجابية للكيتو تعتمد على مدى الالتزام بقواعد واساسيات نظام الكيتو دايت.

• يقلل نظام الكيتو دايت من اضطرابات الجهاز العصبي

نظام الكيتو دايت له تأثيرا كبيرا على المخ، لأنه يجعل المخ أكثر نشاطًا، وهذا التأثير ينتقل إلى العمود الفقري والأعصاب.

ولذلك يستخدم نظام كيتو دايت في علاج أمراض الزهايمر والشلل الرعاش واضطرابات النوم، ولكن الغريب أن العلماء لا يعرفون سبب ذلك حتى الآن.

يعتقد البعض أن تكون الكيتونات التي ينتجها الجسم من استخدام الدهون من أجل الحصول على الطاقة اللازمة هي السبب الحقيق وراء حماية خلايا المخ من التلفة .

• قد تحمي خلايا المخ ووظائفها

في عام 2019، نشرت دراسة علمية تؤكد أن الكيتونات التي يستخلصها الجسم من الدهون، تتمتع بخصائص وفوائد وقائية عصبية.

وهذا يعني أن الكيتو دايت يستطيع تقوية وحماية خلايا المخ والأعصاب، وبعض الأطباء أكدوا أن هذا النظام قد يساعد الشخص على منع أو إدارة حالات مثل مرض الزهايمر .

• يقلل نوبات الصرع

نشرت المؤسسة الدولية للصرع، منذ سنوات تقرير، تشير فيه أن نظام الكيتو دايت يعمل على  تقليل نوبات الصرع، خاصة لدى الذين لم يستجيبوا لطرق علاجية أخرى مثل العلاج الدوائي.

ودعت المؤسسة في تقريرها إلى ضرورة إجراء مزيد من البحوث حول مدى فعالية نظام الكيتو، في علاج بعض الأمراض، خاصة الصرع.

• نظام الكيتو دايت يحسن أعراض متلازمة تكيس المبايض

تكيس المبايض هو اضطراب هرموني يؤدي إلى حدوث خلل في مبيض الأنثى، وزيادة هرمونات الذكورة لديها، وهذه الأضرار تزداد مع اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات.

ومن هذه الأضرار: زيادة الوزن وحدوث مشاكل جلدية، ولكن عند اتباع نظام الكيتو دايت تقل هذه الأعراض بدرجة كبيرة.

فهناك دراسة، أجريت عام 2005، وشملت 5 نساء يتبعن نظام الكيتو دايت، وتم فحصهن لمدة 24 أسبوعًا، ووجد الباحثون أن اتباع النظام الغذائي الكيتوني يحسن العديد من علامات متلازمة تكيس المبايض

وفي عام 2019، أكدت دراسات علمية أن اتباع نظام كيتو دايت الغذائي، يقلل من الاضطرابات الهرمونية، بما في ذلك متلازمة تكيس المبايض ومرض السكري من النوع 2، ولكن هذه الدراسات رفضت التوصية بحمية كيتو دايت كعلاج عام لمتلازمة تكيس المبايض.

أضرار نظام الكيتو دايت:

ظهرت دراسات طبية مؤخرًا، تشير إلى الأضرار التي قد يتعرض لها أصحاب رجيم كيتو ، والتي يمكن إجمالها كالتالي:

• قد يؤدي إلى تكوين حصوات الكلى، وذلك وفق دراسات علمية أمريكية نشرت نتائجها في 2010.
• يؤدي إلى نقص الفيتامينات والأملاح المعدنية في الجسم، ولكن يمكن تحوضها بالمكملات الغذائية
• قد يصيب البعض إمساكًا، وشعورًا بالتعب والإرهاق.
•  وفي بعض الحالات قد يعاني البعض من الإسهال الكيتوني.
• أحيانًا جفافًا وصداعًا وشعورًا بالغثيان.
• يزيد من مخاطر عدم انتظام ضربات القلب.

معظم أضرار الكيتو ديت تزول عند تعوُّد الجسم على نظام الكيتو دايت، وبعضها يمكن التغلب عليها ببعض الأدوية البسيطة.

الآثار الجانبية لـ نظام الكيتو دايت

الفكرة الأساسية التي يعتمد عليها نظام كيتوجينك هي استبدال الكربوهيدرات التي تؤدي إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز ومن ثم الانسولين في الدم، بالدهون الصحية مصدر الكيتونات.

وهذا يعني أن أي شخص عندما يتحول من النظام الكربوهيدراتي إلى الكيتوني ستظهر بعض أو كل الآثار الجانبية، حتى يعتاد الجسم على استمداد طاقته من الكيتونات ، والتي مصدرها الدهون.

وتعرف هذه المرحلة باسم حمى الكيتو دايت أو كيتو فلو أو انفلونزا الكيتو وهذه المرحلة تستغرق وقتًا يتراوح ما بين ثلاثة أيام حتى أسبوع، وأحيانا تستمر لمدة اسبوعين.

وتشمل الأثار الجانبية ما يلي:

• صداع الكيتو.
• إرهاق والكسل.
• الشعور بالدوار.
• الغثيان والقئ.
• عدم أو صعوبة في التركيز.
• الانفعال والعصبية.
• حساسية الكيتو أو الطفح  الكيتوني الجلدي أو ما يعرف بـ الكيتو راش.

ويمكن الحد من ظهور هذه الآثار الجانبية من خلال اتباع هذه النصائح قبل وبعد بدء برنامج الكيتو الغذائي:

• الصيام لمدة ثلاثة أيام قبل بدأ نظام الكيتو دايت.
• تناول ما لا يقل عن 3 لتر من الماء يوميًا.
• زيادة معدل ملح الطعام (ملح البحر الطبيعي أو ملح الهامالايا) على المأكولات أكثر من المعتاد.
• تناول كميات قليلة من النشويات (الكربوهيدرات) مع كل وجبة إفطار.
• إجراء الفحوصات الطبية قبل البدء في رجيم كيتو دايت.
• الالتزام بتناول الدهون الصحية.
• عدم الإكثار من تناول البروتينات.

أشخاص لا ينصح لهم باتباع نظام الكيتو دايت

• الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
• المصابون بمرض السكري (ما عدا الدرجة الثانية).
• الحوامل والمرضعات.
• الذين لم يتجاوزوا سن 18 عام.
• مرضى الغدة الدرقية.
• مرضى هشاشة في العظام.
• مرض الكلى أو التهاب البنكرياس.
• مرضى الكبد.

فحوصات وتحاليل يجب إجرائها قبل اتباع نظام الكيتو دايت

نظام الكيتو دايت كما قولنا نظام غذائي عالي الدهون، متوسط البروتينات، قليل الكربوهيدرات، ولذلك يجب كل منْ سيخضع لهذا النظام أن يجري عدد من التحاليل الطبية، وهي:

• كرات الدم الحمراء.
• كرات الدم البيضاء.
• الهيموجلوبين.
• وظائف كلى.
• مستوى السكر في الدم.
• قياس ضغط الدم.
• وظائف كبد.
• مستوى الدهون بالجسم «كوليسترول HDL ، LDL».

أعراض الدخول في الحالة الكيتوزية: 

هناك العديد من العلامات التي تدل على دخول الجسم الحالة الكيتوزية، وبدء الجسم في تحويل الدهون إلى كيتونات:

• رائحة الفم بطعم الفواكه.
• صفاء الذهن والتركيز.
•  خسارة الوزن.
• الشعور بالطاقة والحيوية.
• القدرة على ممارسة الرياضة.
• الشعور بالشبع لفترات طويلة.

كيف تبدأ نظام الكيتو دايت:

هناك 5 خطوات يمكن من خلالها البدء في اتباع الرجيم الكيتوزي، وتحقيق معدلات مميز في خفض الوزن، وهي كالتالي:

الخطوة الأولى:

قبل البدء في الرجيم الكيتوزي يجب إجراء التحاليل السالف ذكرها، وقياس الوزن وتحديد الوزن المثالي للجسم، ونسبة الدهون به.

ويتم حساب الوزن المثالي للجسم لدى النساء عن طريق هذه المعادلة الحسابية البسيطة، وهي (الوزن الحالي -105).

أما الرجال فمن خلال هذه المعادلة: (الوزن الحالي -100).

فلو فرض أن وزن طول سيدة 160 سم، فإن وزنها المثالي سيكون 55 كجم، ولو كان  طول الرجال 190 فإن وزنه المثالي سيكون 90 كجم.

الخطوة الثانية:

وهنا سيتم تحديد مقدار ما نريد خسارته من أوزاننا خلال أسبوع، فمعدل خسارة الوزن أسبوعيًا بالنسبة لذوي الأحجام الصغيرة من الرجال والنساء يكون 1% أسبوعيًا.

لو كان وزن الرجل مثلا 80 كجم، فإن المعدل المثالي لخسارة الوزن سيكون 8. كجم أسبوعيًا، أما المرأة التي وزنها 70 كجم فإن المعدل المناسب لخسارة الوزن اسبوعيًا سيكون  7.كجم.

أما الأشخاص ذوي الأوزان الكبيرة يمكنهم خسارة 1.5% إلى 2% أسبوعياً. فلو كان وزن الشخص 100 كجم، فجسمه يتحمل في البداية خسارة 1.5 إلى 2 كجم أسبوعياً.

وبذلك نكون قد أجبنا على تساؤل البعض: رجيم الكيتوني كم ينزل بالأسبوع؟

الخطوة الثالثة:

تحديد كمية السعرات الحرارية التي ينبغي تناولها بصفة يومية عند اتباع نظام الكيتو دايت، عن طريق هذه المعادلة (وزنك بالكجم × 30)، ويتم خصم 20% أو 40% من هذه السعرات ليحدث انخفاض في الوزن.

فإذا كان وزن الشخص 90 كجم، فاحتياجه اليومي من السعرات الحرارية خلال نظام الكيتو دايت سيكون (90 * 30) = 2700 سعر حراري.

وبخصم 30% من هذه السعرات، فسيكون هذا الشخص مطالب بتناول 1900 سعر حراري يومياً ليحدث انخفاض في الوزن.

الخطوة الرابعة:

مع نهاية الأسبوع الأول، سيتم قياس الوزن ونسبة الدهون في الجسم لمعرفة مقدار ما فقده الجسم من وزن،  ومقارنته  بالوزن الأول قبل اتباع نظام لبكيتو دايت.

والهدف من ذلك معرفة مقدار ما تم  فقدان من وزن خلال الأسبوع، فإذا تحقق معدل الخسارة الأسبوعي المطلوب، نستمر على نقس المنوال.

وإذا كان معدل خسارة الوزن قليل أن المعدل الطبيعي، فيتم تقليل السعرات الحرارية مرة أخرى 100 إلى 200 سعرة حرارية، وربما تزيد نشاطك قليلاً.

وإذا تم فقد معدل كبير من الوزن والعضلات، وتشعر بالجوع القارص والإجهاد،  فيجب زيادة كمية السعرات الحرارية، حفاظًا على العضلات، لأن وجودها شيء مهم في نظام الكيتو دايت.

الخطوة الخامسة:

التخلص من السكريات والحلويات والمعجنات الموجودة المطبخ، لأنهم من الممنوع في الكيتو دايت ، وتعج محركات البحث بوصفات الكيتو دايت التي يمكن الاعتماد عليها لأشهر قادمة.

وسيلاحظ خلال ثلاث أو ستة أشهر من بدء رجيم كيتو بأن الجسم يفقد وزن أكثر أنظمة الرجيم الأخرى، وذلك لأن الجسم يستهلك سعرات حرارية كثيرة لتحويل الدهون إلى طاقة.

وسيلاحظ أيضا كل منْ يتبع نظام الكيتو دايت بأن مقدار ما يتناوله من طعام بشكل يومي يقل بمقدار كبير وذلك بفضل الدهون والبروتينات التي يتناولها، والتي تجعله يشعر بالشبع

الكيتو دايت والرياضة

يلجأ رياضيون إلى اتباع هذا النظام من أجل الحفاظ على رشاقتهم، وصلابة عضلاتهم، كما أنه يزيد من قوة تحمل الرياضيين.

والفضل في ذلك يعود إلى مساعدته في  رفع نسبة الأكسجين في الجسم والتي تحتاج اليها العضلات بكثرة أثناء ممارسة التمارين الشاقة.

وهناك ما يعرف بـ الكيتو دايت لكمال الأجسام ، حيث هناك العديد من الأشخاص الذين تمكنوا من خلال اتباع نظام كيتو دايت أن يدخلون رياضة كمال الأجسام وجعل أجسامهم مفتولة العضلات.

 جدول نظام الكيتو دايت الغذائي

لكل نظام غذائي محرماته ومباحاته، وفي نظام الكيتو دايت، نجد أطعمه ومأكولات يعتمد عليها وينصح بتناولها، وموصفات ومأكولات أخرى لا ينبغي الاقتراب منها.

فإذا بحثنا عبر محركات البحث المختلفة سنجدها ممتلئة بوصفات الكيتو دايت، وهي بالطبع متكاملة تمد الجسم بما يحتاجه.

أما بالنسبة للوجبات الممنوعة داخل النظام الكيتوني هي تشمل جميع المأكولات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وخاصة الخبز والمعجونات والسكريات والحلوى.

فهيا بنا إلى المسموح والممنوع في نظام الكيتو دايت…

أولا: الممنوعات في نظام الكيتو دايت

فيما يلي أطعمة يجب تجنبها، لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وهي  إما في شكل حبوب أو سكريات مضافة.

وهذه الأطعمة تؤدي إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم، واستخدامه في توليد الطاقة بدلًا من الدهون، وبالتالي إذا تناولت هذه الأطعمة فسوف يستخدمها الجسم لتوفير الطاقة لخلاياه من الجلوكوز بدلاً من استخدام الدهون، وهذا سيمنع الدخول في الحالة الكيتوزية .

ومن أشهر هذه الأطعمة:

• المأكولات التي تعتمد على الحبوب الكاملة.

• القمح
• الحنطة السوداء
• الكُسْكسي
• جميع أنواع الخبز ماعدا قليل الكربوهيدرات أو ما يعرف بـ الخبز الكيتوني .
• الكعك والبسكويت والكيك.
• جميع أنواع الحبوب الكاملة
• المواد ذات القوام الغليظ مثل النشا والمساحيق الفورية.
• جميع أنواع حبوب الإفطار.
• منتجات الذرة
• المعكرونة
• الأرز

• منتجات الألبان

منتجات الألبان التي ينزع منها جميع المواد الدهنية من خلال المعالجة، من الأكل الممنوع في نظام الكيتو دايت، إذ أن بعضها مضاف اليه سكر ومواد أخرى مضرة.

ومن أشهرها:

• الألبان منزوع الدسم جزئيا
• الألبان الخالية من الدسم
• الجبن القابل للدهن
• مبيض قهوة
• حليب الأرز
• حليب الصويا
• الحليب المركز.

•  الخضروات النشوية أو الخضروات التي تنمو تحت سطح الأرض

ومن الممنوع في نظام الكيتو دايت أيضَا، الخضروات والتي يطلق عليها البعض الخضروات النشوية، وذلك بجانب  الخضروات التي تنمو تحت الأرض لأنها معظمها غني بالكربوهيدرات.

ومن هذه الخضراوات:

• الشمندر
• البقوليات مثل الفول
• البازيلاء
• البطاطا
• البطاطا الحلوة

• الدهون والزيوت

ليست كل الدهون صحية في نظام الكيتو دايت، فهناك دهون غير المشبعة والمهدرجة، فهذه النوعية من الدهون يجب تجنبها، ومنها:

• زيوت البذور مثل زيت السمسم، زيت الصويا.
• سمن نباتي.
• زيت نباتي.
• زيت الذرة.
• الدهون نصف الصلبة مثل الشورتنج.

• المحليات والسكريات

هما ثنائي من ممنوعات رجيم الكيتو، لكثرة الكربوهيدرات بهما، بجانب أنهما يسببان مشاكل في الجهاز الهضمي، لدى الذين يتبعون نظام الكيتو دايت.

ومن هذه الأطعمة:

• المحليات الصناعية.
• العصائر.
• الفواكهة المجففة.
• محليات الفركتوز أو سكر الفاكهة.
• العسل.
• الحليب.
• السكر بجميع أشكاله وانواعه.
• الحلويات.
• المشروبات والسوائل

هناك بعض المشروبات والسوائل التي نتناولها باستمرار، وهي تحتوي على نسبة كبيرة من السكر مثل المشروبات الغازية، وهي ممنوعة تمامًا في نظام الكيتو دايت، ومنها:

• عصائر البرتقال و التفاح .
• الصودا دايت أو عادية.
• عصير مركز.
• البيرة.
• عصير الخضروات بأنواعها.
• عصير الفواكه.
• عصير ألوة فيرا .
• المشروبات الغازية مثل البيبسي الدايت أو الزيرو، الكولا الدايت أو الزيرو ومشابهاتها.
• اللحوم المصنعة

هناك معلومة مؤكدة، مفادها أن جميع اللحوم المصنعة يوضع عليها سكريات وكربوهيدرات مضافة، وبالتالي لا يجب تناولها .

• الأطعمة التي تم معالجتها

جميعنا يعرف أن المعلبات غير صحية، وهي ممنوعة تمامًا في أنظمة الكيتو ديت، ومنها:

• المعلبات
• معظم الصلصات والمخللات
• كاتشب
• مايونيز
• معظم الوجبات السريعة
• معظم منتجات التسالي مثل البسكويت والشكولاته والشيبسي.. الخ.

ثانيًا: المسموح في الكيتو دايت

يُخيل إلى البعض بعد ذكر الأطعمة الممنوعة ، أنه لن يكون هناك قائمة بـ الأكل المسموح به في نظام الكيتو دايت، وهذا اعتقاد خاطئة.

فهذه القائمة يمكن الحديث عنها كالتالي:

• اللحوم غير المصنعة

أي اللحوم التي تتغذى على الأعشاب والناتجة من الأغنام والمواشي، واللحوم التي تتغذى على الأعلاف مثل، الطيور والدواجن.

ويجب التأكيد هنا على أن نظام الكيتو دايت عالي الدهون ومنخفض البروتين، وبالتالي لا يجب الإكثار من تناول اللحوم (البروتين)، لأن ذلك من شأنه أن يصعب عملية الدخول في الحالة الكيتوزية.

لأن كثرة البروتين في الجسم ترفع من مستوى الجلوكوز في الدم، وهو ما يزيد من هرمون الأنسولين، وبالتالي يقل اعتماد الجسم على الدهون للحصول على الطاقة.

2. المأكولات البحرية

إذا كنت تبحث عن أفضل أكلات الرجيم الكيتوني، سوف تجدها في هذه النوعية من المأكولات، وخاصةً الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون والماكريل.

3. البيض

البيض طبق أساسي بين أكل رجيم الكيتو، فلا يمر يوم داخل نظام الكيتو دايت إلا والبيض متواجد بكافة أشكاله: مسلوق، أو مقلي، أو مقلي بالزبدة، أو مخفوق، أو نصف نيء.

4. الدهون الطبيعية والصلصات عالية الدسم

وصفات الرجيم الكيتوني لا تخلو من الدهون الطبيعية، بل وينصح باستخدامها عند الطبخ، مثل الزبدة، وزيت جوز الهند، و زيت الزيتون.

5. الخضروات التي تنمو فوق سطح الأرض

وصفات كيتوجينك تعتمد على الخضروات التي تنمو فوق سطح الأرض وخاصة الورقية مثل الملفوف، البروكلي، السبانخ.

البعض يتناولون الخضار بشكل أكبر اتباع حمية الكيتو، إذ يستبدلون بعض الأنظمة الغذائية الخاصة بهم بأخرى تتوافق مع الأغذية الخاصة بـ نظام الكيتو دايت.

ويجب الالتزام بتناول الخضار المسموح به في نظام الكيتو دايت، حتى يحصل الشخص على نتائج مرضية بفقدان مقدار كبير من الوزن خلال شهور.

6. منتجات الألبان عالية الدهون

البعض يتسأل عن أهمية الحليب في نظام الكيتو دايت ؟ ولكن الأطباء لا ينصحون بتناوله، ويؤكدون فقط على أهمية الزبدة والأجبان مرتفعة الدهون.

ويضاف إلى كل ذلك ايضًا لبن الزبادي والدهون الثقيلة الصفراء، ولا يمانعون إضافة الحليب على الشاي دون إضافة السكر.

ويؤكد خبراء الحمية الكيتونية على أهمية التأكد من خلو منتجات الحليب في نظام الكيتو دايت من الكربوهيدرات قبل تناولها، حتى نحصل على نتائج مرجوة.

7. المكسرات

أما المكسرات المسموحة في نظام الكيتو دايت فهي التي لا تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، وينصح بتناول المكسرات باعتدال، مثل عين الجمل، الكاجو واللب السوري.

وينصح الأطباء بضرورة  تجنب تناول المسكرات باعتبارها وجبة خفيفة أو عند التسلية أو دون الشعور بالجوع، لأن المكسرات تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون، وبالتالي تناولها بكثرة  يجعل الجسم يعتمد عليها في الحصول على الطاقة ولا يستهلك الدهون المخزنة داخله.

لأن ذلك قد يتسبب في تناول كميات كبيرة منها تؤدي إلى ارتفاع  نسبة الكربوهدرات في الجسم، وبالتالي يقل اعتماد الجسم على الدهون للحصول على الطاقة اللازمة،  وكما ينصح الأطباء بعدم تناول الكاجو.

8.  التوت والفراولة

يُعديان من الفواكه المسموح بها في نظام الكيتو دايت، ولكن بكميات صغيرة جدًا وغير متكررة، وينصح بتقليلهما قدر الإمكان، وذلك بالإضافة إلى الكوسا و الخيار و البامية.

9. المشروبات

ويعد الماء أول المشروبات المسموحة في نظام الكيتو دايت بل وأفضلها على الإطلاق، ويمكن أن يضاف إليه بعض النكهات الطبيعية مثل الليمون والحمضيات.

وكما تعد القهوة من مشروبات المسموحة في نظام الكيتو دايت، ولكن يجب أن تكون خالية من السكر، ويمكن أن يضاف إليها الحليب.

وصفات كيتو دايت

عند البحث عن وجبات كيتو دايت يجب أن يتوفر بها عدة مواصفات، حتى تكون متوافق مع نظام الكيتو دايت، وهي:

• أن تعتمد على الخضروات المسموحة.
• أن تعتمد على الدهون الطبيعية وليست المصنعة أو المهدرجة.
• أن تراعي النسب المحددة للدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
• الابتعاد عن الفواكه والمشروبات الممنوعة.

تحميل جدول نظام الكيتو دايت PDF

ويمكن من خلال الرابط التالي، تحميل كتيب وصفات الكيتو دايت  من هنا وكتيب آخر من هنا.

فيما يلي تصنيف لوجبات الفطور والغداء والعشاء في نظام الكيتو دايت والتي يمكن اعدادها في المنزل بسهولة، وهي:

• وجبات فطور الكيتو دايت .
• وجبات غداء الكيتو دايت .
• وجبات عشاء الكيتو دايت .

أسئلة شائعة عن نظام الكيتو دايت:

عزيزي القارئ هناك الكثير من وصفات نظام الكيتو دايت والتي سوف نتحدث عنها بالتفصيل خلال مقالات مقبلة، حتى يمكن الاعتماد عليها في نظام الغذائي، ومن يمكن من خلالها وضع برنامج الكيتو دايت الغذائي الذي تفضله.