Advertisement
دليل الكيتو

زبدة الفول السوداني كيتو دايت : 4 عوامل مهمة تحدد أهميتها في الحمية الكيتونية

استخدام زبدة الفول السوداني كيتو دايت له شروط يجب توافرها فيها وفي نفس الوقت هناك بدائل أخرى صديقة للكيتو تقدم نفس القيمة وربما أكثر

Advertisement

زبدة الفول السوداني لها فوائد صحية كثيرة، حيث يسعى كثيرين إلى الاستفادة منها، من خلال إضافتها إلى الأطعمة، ولكن ماذا عن زبدة الفول السوداني كيتو دايت ؟،  فالبعض يؤكد أنها ممنوعة في الكيتو دايت؛ نظرًا لاستخدام الزيوت المهدرجة  والسكر ومواد أخرى في عملية تصنيعها، وهذه المكونات ممنوعة في الحمية الكيتونية.

ولكن في الأواني الأخيرة، ظهرت آراء أخرى تؤكد أنه يوجد ما يسمى زبدة الفول السوداني كيتو دايت، وهذا ما سنوضحه بالتحليل والتفصيل خلال هذا المقال.

متى تكون زبدة الفول السوداني كيتو دايت مسموحة وغير مسموحة؟

زبدة الفول السوداني

هو أحد أنواع المكسرات التي يتم إنتاجها في فصل الربيع، إذ تزرع المكسرات ويتم حصادها في أي مكان بين أغسطس وأكتوبر.

حقائق غذائية عن زبدة الفول السوداني كيتو دايت

القيمة الغذائية التي يقدمها الفول السوداني تجعله من أبرز الخيارات التي يمكن الاعتماد عليها، في نظام الكيتو دايت،  وهذا يعني أن زبدة الفول السوداني كيتو دايت المصنوعة منه هي أيضًا مسموحة في الكيتو، ولكن مع مراعاة عدة عوامل عند تصنيعها.

Advertisement

مثل عدم استخدام الزيوت المعالجة في عملية التصنيع، عدم إضافة السكر الممنوع في الكيتو، أو استخدام الكربوهيدرات المخفية وغيرها من الأمور الأخرى التي تخرج صاحبها من الحالة الكيتوزية.

ولكن ما هي القيمة الغذائية لـ زبدة الفول السوداني كيتو دايت ؟

تعرف على: الفول السوداني والكيتو.. أصدقاء أم أعداء؟

زبدة الفول السوداني كيتو دايت – القيمة الغذائية لكل 100 جرام

السعرات الحرارية

598 

الكربوهيدرات

22 جرام
الألياف

5 جرام

الدهون

50 جرام
البروتين

22  جرام

وهناك فيتامينات ومعادن رئيسية موجودة في زبدة الفول السوداني كيتو دايت مثل:

  • فيتامين هـ
  • فولات
  • الكالسيوم
  • حديد
  • المغنيسيوم
  • المنغنيز
  • الفوسفور والبوتاسيوم

زبدة الفول السوداني في نظام كيتو دايت

زبدة الفول السوداني كيتو دايت

الوجبة النموذجية لزبدة الفول السوداني كيتو دايت هي ملعقتان كبيرتان، فهما  يوفرنا للجسم :

زبدة الفول السوداني كيتو دايت – القيمة الغذائية لكل معلقتين

السعرات الحرارية

188

الكربوهيدرات

6  جرام

الألياف

2 جرام

الدهون

16 جرام
البروتين

8   جرام

  • النظام الكيتو القياسي (SKD) : يحد الاستهلاك اليومي من الكربوهيدرات ليتراوح ما 20-50 جرام، إذا كنت تتبعه وصلت إلى نهاية اليوم ولا يزال لديك المزيد من الكربوهيدرات لتجنيبها ، فلا بأس من تناول ملعقة من زبدة الفول السوداني.

وإذا كنت على وشك تجاوز حد المسموح من الكربوهيدرات، فمن الأفضل الابتعاد عنها.

  • وإذا كنت تتبع نظام الكيتو المستهدفة (TKD): فهو يسمح بزيادة تناول الكربوهيدرات خلال أوقات معينة مثل تناول 20 أو 50 جرام قبل ساعة من بداية التمرين أو بعده.
  • إذا كنت تتبع النظام الدوري (CKD)، فهذا يعني أنك تمتلك أسبوعيا يومين يمكن زيادة فيهما الكربوهيدرات لمستويات عالية مع تقليل الدهون، بهدف استعادة مستويات الجليكوجين في العضلات.

فالمعروف أن هذا النظام مخصص للرياضيين والذين يبذلون نشاط بدني عالي.

وبرغم كل ما سبق، يجب أن نعرف أن الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 6 الالتهابية، والتي تزيد من الالتهابات في الجسم، وهذا عكس ما يهدف اليه النظام الكيتوني، ولذلك قد يرفض البعض دمجه إلى الحمية الكيتونية.

قد يهمك: نظام الكيتو الاسبوعي: وجبات كيتو من أجل نتائج أفضل

هل زبدة الفول السوداني صحية؟

الإجابة هنا تتوقف على عامل واحد يدعى: جودة التصنيع، فهناك عوامل ذكرناها في بداية المقال تعلب دورًا كبيرًا في تحديد جودة زبدة الفول السوداني كيتو دايت.

فدعونا نتحدث عن هذه العوامل بالتفصيل:

  1. المعالجة بالزيوت النباتية المهدرجة

والمعروف أن  الزيوت المهدرجة، والتي تعرف باسم  الدهون المتحولة الاصطناعية، تعرض الجسم لمخاطر صحية كثيرة، فهي من أهم الأسباب التي تمنع استخدام زبدة الفول السوداني  في نظام كيتو دايت.

ومنها:

  • زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وتطور أنواع معينة من السرطان.
  • خفض الكوليسترول الحميد وزيادة نسبة الكوليسترول الضار.
  • تسبب تأثيرات الضار على صحة الأمعاء.

وبرغم ذلك هناك العلامات تجارية مهتمة بالصحة، تقدم  زبدة الفول السوداني كيتو دايت خالية من الزيوت المهدرجة ونقية تمامًا من الكربوهيدرات المضافة.

ولكن هنا يجب التحقق من ملصق مكونات زبدة الفول السوداني والتأكد من أن المكونات الوحيدة الموجودة هي الفول السوداني والملح.

  1. التلوث المتبادل والحساسيات

بعض الأشخاص لديهم حساسية من الجلوتين وآخرين يعانون من والحساسية العامة للفول السوداني، وبالتالي ستكون مصدر خطر على هؤلاء.

كما أن بعض الشركات  المصنعة تعالج زبدة الفول السوداني في نفس المرافق التي تعالج فيها حبوب القمح الغنية بالجلوتين، وهو ما يسبب ما يعرف بـ التلوث المتبادل.

فإذا كنت تعاني من حساسية الجلوتين، فأنت في حاجة إلى التأكد من أن زبدة الفول السوداني كيتو دايت، غير مصنعة في منشأة تحتوي على القمح، وذلك من خلال قراءة المصلق الموجود عليها.

أما إذا كان لديك حساسية تجاه الفول السوداني  فيجب تجنب تناول الفول السوداني في نظام كيتو دايت.

وفي هذه الحالة يمكن البحث عن بدائل أخرى تقدم نفس الفائدة، مثل زبدة جوز الهند الغنية بالدهون والفيتامينات والمعادن ومنخفض الكربوهيدرات.

أنواع زبدة الفول السوداني كيتو دايت  

تأتي زبدة الفول السوداني كيتو دايت المثالية بأكثر نكهة مختلفة، منها:

  • الشوكولاته والبندق.
  • زبدة اللوز والجيلي.

للمزيد:  البقوليات المسموحة في الكيتو دايت: يمكن تناول هذان النوعان ولكن بشروط

  1. التعديل الجيني للفول السوداني

يعد الفول السوداني أحد المزروعات التي تخضع لتعديل وراثي بجانب الذرة وفول الصويا، وهذا الأمر  يثير جدلا واسعًا في المجال الطبي.

وهو ما ثير بعض المخاوف الناتجة عن التعديل الجيني، وتشمل:

  • مقاومة المضادات الحيوية.
  • حساسية الطعام.
  • تكوين السموم.
  • الإضرار بالأعضاء التناسلية والإصابة العقم.

ولكن هل هذا يعني أن جميع أنواع الفول السوداني معدلة وراثيا؟، لا ليس جميعها، فهناك شركات كثير تستورد الفول السوداني غير المعدّل وراثيًا، وتضع معايير صارمة لضمان سلامة الفول السوداني.

وأيضًا: الزيوت المسموحة في الكيتو دايت : خدعوك بالإعلانات من أجل تدمير صحتك

وصفة سريعة لـ زبدة الفول السوداني كيتو دايت :

زبدة الفول السوداني كيتو دايت

يمكن إعداد زبدة الفول السوداني كيتو دايت في المنزل، من خلال هذه المكونات:

  • كوب من الفول السوداني.
  • قليل من ملح البحر أو ملح الهيمالايا.
  • خلاصة الفانيليا الصديقة للكيتو
  • 1/2 ملعقة صغيرة من سكر ستيفيا

طريقة التحضير زبدة الفول السوداني كيتو دايت:

  • طحن كوب الفول السوداني بسرعة متوسطة بمجرد أن يتحول إلى قوام الدقيق، قم بزيادة السرعة.
  • إضافة الفول إلى معالج الطعام لإطلاق الزيوت الطبيعية وخلال وقت يتراوح من 5-10 دقائق.
  • بمجرد أن يصبح في القوام المطلوب.
  • يتم إضافة الملح و خلاصة الفانيليا والسكر اليه ومزج الجميع.
  • يتم تخزينه في وعاء زجاجي.

أسئلة شائعة: 

هل الحمص مسموح في الكيتو دايت؟

الحمص أحد أنواع البقوليات التي يجب تجنبها عند اتباع نظام الكيتو دايت، وخاصة النظام الكلاسيكي الذي يبدأ الاستهلاك اليومي به للفرد من 20 جرام حتى 50 جرام. فالكوب الواحد من العدس التقليدي يحتوي على 20 جرام من صافي الكربوهيدرات، إما في حالة اتباع أحد نظامي الكيتو المستهدف أو الدوري، فيمكن إدخاله ضمن الأطعمة المسموح بها، ولكن بكميات محدودة؛ فالمعروف عن هذان النظامان سماحهما بتناول معدل أكبر من الكربوهيدرات.

ما هو الدايت الكيتوني ؟

هو حمية غذائية تعمل على استبدال الكربوهيدرات بالدهون الصحية، حتى تجبر الجسم على الاعتماد على الدهون في استخلاص الطاقة، وبالتالي يكون معدل حرق الدهون في الجسم أعلى من النظام الكربوهيدراتي. وتمثل الدهون 70% من القيمة الغذائية، في حين تبلغ الكربوهيدرات 5% فقط، وتأتي البروتينات بنسبة 25% من التمثيل الغذائي لحجم الوجبات اليومية.

هل الملح مسموح في رجيم الكيتو؟

نعم الملح مسموحة في النظام الكيتوني، بل أنه عنصر أساسي في هذا النوع من الرجيم، لأن يمد الجسم بعنصر الصوديوم وبالتالي فهو يلعب دورًا مهم في التخلص من أعراض إنفلونزا الكيتو. ولكن ليست جميع أنواع الملح مسموحة في الكيتو، فالملح المصنع غير مسموح به تمامًا، فأنواع الملح الصديقة للكيتو هو الملح الطبيعي والذي يعرف بملح البحر، بجانب نوع آخر وهو ملح الهمالايا.

الجودة هي المعايير الأساسي في تحديد زبدة الفول السوداني هل هي مسموحة في الكيتو أم لا؟ طالما أنك تعرف ما الذي تبحث عنه (غير معدّل وراثيًا ، ولا زيوت نباتية ، وخالية من الملوثات مثل القمح)، فيمكنك إدخال الزبدة في نظامك الكيتوني.

ويجب أن يكون  لـ زبدة الفول السوداني كيتو دايت بدائل أخرى كثيرة التي يمكن الاعتماد عليها في الحصول على نفس الفائدة التي تقدمها زبدة الفول السوداني كيتو دايت، بل وربما الفائدة تكون أكبر.

Advertisement
المصدر
health

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى