بسكويت كيتوني: أفضل طريقة لصنع بسكويت في 25 دقيقة

البحث عن بسكويت كيتوني في الرجيم الكيتوني قد يكون من الأمور التي لا تصدق، لأنه من المعروف أن المكونات التي يصنع منها البسكويت تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، فالأمر هنا مشابه للخبز، فكلا الأثنين من الركائز الأساسية في أي وجبة، ويكون الاستغناء عنهما من الأمور الصعبة جدًا، ولذلك توصلنا إلى وصفات كيتونية عن طرق اعداد بسكويت كيتوني بنفس الطرق التي اعتمدنا عليها في صنع خبز الكيتو ، وهذا المقال سوف نركز حديثنا عن البسكويت في الكيتو دايت.

افضل طريقة لإعداد بسكويت كيتوني منخقض الكربوهيدرات

بسكويت كيتوني منخفض الكربوهيدرات

تعتمد وصفة بسكويت كيتوني على عدد من المكونات المهمة مثل :  دقيق اللوز والبيض ومسحوق الخبز وكريمة الخفق الثقيلة وجبن الموزاريلا .

واللجوء إلى دقيق جوز الهند الخالي من الغلوتين يزيل معظم الكربوهيدرات التي تحصل عليها عادةً من البسكويت.

فهذه الوصفة تحتوي على أقل من أربعة جرامات من إجمالي الكربوهيدرات، فحين تبلع نسبة الكربوهيدرات فيها عند استخدام الدقيق الأبيض 100 جرام من الكربوهيدرات لكل كوب، بالطبع هناك فرق شاسع بين الطريقتين.

مكونات وصفة بسكويت كيتوني:

• 1 1/2 كوب طحين لوز.
• 2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار.
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
• 2 بيض.
• 1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة.

الأدوات المستخدمة في صنع بسكويت كيتوني:

طريقة تحضير بسكويت الكيتو  تتطلب وجود خلاط يدوي وصاج خبز ووعاء كبير، ويمكن بكل بساطة تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة، توضع في صينية خبز مبطنة بورق السلوفان المدهون بزبت الزيتون.

لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة، وسيكون بسكويت الكيتو جاهز للتقديم، ولكن يجب التنويه هنا إلى أنه توجد وصفات كثيرة لطريقة عمل بسكويت كيتوني.

وصفات مختلفة لعمل بسكويت كيتوني

يمكن استبدال بعض المكونات السالفة بأخرى، للحصول على أكثر من مذاق مختلف، كالتالي:

• بسكويت كيتوني بطعم الشيدر: هنا يمكن استبدل جبنة الموزاريلا بجبنة الشيدر، مع تدبيلها بمسحوق الثوم أو البصل أو رشة ملح لإضافة نكهة لـ البسكويت الكيتوني.
• بسكويت إيطالي: وهنا يضاف إلى مكونات التحضير القليل من جبن البارميزان والأروغان إلى الخليط ، ثم رش زيت الزيتون للحصول على بسكويت كيتوني على الطريقة الإيطالية.
• ويمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى مكونات البسكويت الكيتوني، مثل : رشة من إكليل الجبل أو البقدونس أو الزعتر، فهذه المكونات ستجعل منه طبقًا جانبيًا مميز جدًا.
• الكريمة الثقيلة عنصر أساسي عند صنع بسكويت كيتوني، ولكن يمكن استبدالها بالزبادي اليوناني العادي أو الكريما الحامضة خاصة إذا لم تكن متوفرة في ثلاجتك.
• عند إعداد بسكويت كيتوني لا تتردد في إضافة القليل من الزبدة المذابة إلى وصفة البسكويت، ولكن تجنب المكونات عالية السكر مثل العسل وذلك من أجل الالتزام بالحمية الكيتونية.

فوائد دقيق اللوز المستخدم في إعداد بسكويت كيتوني

يحتوي الكوب الواحد من دقيق اللوز على 24 جرامًا من البروتين، و 56 جرامًا من الدهون، و 12 جرامًا من الألياف الغذائية، مما يجعله مكونًا شائعًا في وصفات الكيتو.

وهو مصدر أساسي لعدد من المعادن المهمة للجسم مثل: الكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والحديد، فكوب واحد منه يحتوي على 24٪ من القيمة اليومية من الحديد.

فيساعد اللوز في علاج أو الوقاية من العديد من الأمراض مثل:

• تحسين ضغط الدم.
• خفض مستويات السكر الدم.
• يساعد في خفض الوزن والقضاء على الدهون المتراكمة في الجسم.

استخدام منتجات الألبان في وصفات البسكويت الكيتوني

تحتوي وصفة بسكويت كيتوني على مكونين من منتجات الألبان: كريمة الخفق الثقيلة وجبن الموزاريلا.

إذا كنت تستطيع تحمل منتجات الألبان فكلاهما يوفران جرعة صحية من الدهون المشبعة وكميات معتدلة من البروتين، ولكن يجب أن يتمتع بجودة مميزة وألا يكون مبسطرًا.

ويجب الاهتمام هنا بمنتجات الألبان العضوية كاملة الدسم والتي تتغذى حيواناتها على الأعشاب، فهي نحتوي على كميات أعلى من CLA (حمض اللينوليك المترافق) وأحماض أوميجا 3 الدهنية، مما يعزز فقدان الوزن ويساعدان على تقليل الالتهاب.

وصفة بسكويت كيتوني منخفض الكربوهيدرات:

مع هذه الوصفة لن تستغرق طريقة الإعداد حوالي 25 دقيقة، ولا تقلق فلن تخرجك من الحالة الكيتوزية.

مكونات وصفة بسكويت كيتوني:

• 1 1/2 كوب طحين لوز.
• 2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار.
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
• 2 بيض.
• 1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة.

التحضير:

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت.
• خلط دقيق اللوز مع كريمة التارتار وصودا الخبز والملح في وعاء واحد.
• وفي وعاء أخرى يستخدم الخلاط اليدوي في خلط جبن الموزاريلا والزبدة والبيض وكريمة الخفق الثقيلة معًا.
• أضافة المكونات الجافة إلى وعاء المكونات المبللة، واستمر في الخلط باستخدام الخلاط اليدوي حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
• ويتم تشكيل البسكويت ووضعه في صاج مدهون بالزبدة، ثم يوضع في الفرن حوالي 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

حقائق غذائية عن وصفة بسكويت كيتوني:

قطعة بسكويت كيتوني واحدة تحتوي على:

هناك وصفات أخرى عن طريقة إعداد بسكويت كيتوني، سوف نتحدث عنها في مقالات أخرى قادمة، فتابعون لمزيد من الاستفادة.

أسئلة شائعة: