الخضروات المسموحة في الكيتو : أهم 20 نوع يجب الاهتمام بتناولهم

الخضروات المسموحة في الكيتو دايت من الأشياء المهمة جدًا التي يعتمد عليها أثناء الحمية، وهذا ليس لأنها تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات فقط، أو لأن الكربوهيدرات الطبيعية الموجودة بها هي الأفضل على الإطلاق لاقترانها بالألياف ومضادات الأكسدة، ولكن الأمر هنا له علاقة بالتغذية، وإمداد الجسم بكل ما يحتاجه من المعادن والفيتامينات التي تساعد على عبور مرحلة الكيتو فلو بسهولة جدًا أو المساعدة في البقاء في الحالة الكيتوزية أو مواجهة الجوع أثناء الحمية.

ولكن ما نوعية الخضروات التي يفضلها الكيتو، أو يسمح بتناولها أثناء حمية الكيتو دايت؟، الخضروات المسموحة في الكيتو دايت هي الخضروات الورقية الخضراء، مثل السبانخ والجرجير وغيرهما، بجانب الباذنجان الهيليوم وغيرهما.

ما هي الخضروات المسموحة في الكيتو دايت؟

جدول الخضروات المسموحة في الكيتو دايت: 

الجدول التالي يوضح أشهر الخضروات المسموحة في الكيتو دايت، وصافي الكربوهيدرات لكل كوب منها، ثم نتقل بعده للحديث عن فوائد كل نوع منها، أنظر الجدول التالي

• الفاصوليا الخضراء

فهي مصدر رائع للماغنيسيوم والكالسيوم من أفضل الخضروات المسموحة في الكيتو دايت من ناحية القيمة الغذائية.

وهي تحتوي على 7 جرامات من الكربوهيدرات ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية .

• البروكلي أشهر الخضروات المسموحة في الكيتو

وهو أفضل البدائل التي يمكن الاستعانة بها  في مقابل الابتعاد عن البدائل الغنية بالكربوهيدرات، فهو من يستخدم في إعداد أطعمة كثيرة.

وذلك بجانب أنه غني بالعديد من المعادن والفيتامينات المهمة للجسم، والكوب الواحد منه  يحتوي على 5 جرام كربوهيدرات.

هو أحد الخضروات الورقية المسموحة في الكيتو دايت، وهو غني بالحديد والبوتاسيوم والفوليك أسيد، وغيرهما من المعادن الأخرى، ويمكن الاعتماد عليه عند صنع السلطات الصديقة للكيتو دايت.

• خس الكابوتشا

وهو أحد الخضروات المسموحة في الكيتو دايت، والتي يعتمد عليها خلال الحمية بكثرة، فهو غني بالبوتاسيوم والحديد.

فكل 100  جرام من الخس يحتوي على 1.4 جرام من الكربوهيدرات الصافية، كما أنه منخفض السعرات الحرارية، ويحتوي على نسبة كبيرة من الماء، مما يجعله خيار مميزا للحمية الكيتونية.

قد يهمك: الفواكه المسموح بها في نظام الكيتو: هذه قائمة بأفضل أنواع الفواكه

• رؤوس الكرفس

الكرافس يحتل أهمية مميزة بين الخضروات المسموحة في الكيتو دايت، لاحتوائه على الفولات والبوتاسيوم وفيتامين ج.

ويعد الكرفس مرطبًا جيدًا للجسم، لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الماء،  والساق الواحد منه يحتوي على جرام واحد كربوهيدرات.

• الجرجير

وهو مصدر مذهل لحمض الفوليك والبوتاسيوم، الفنجان الواحد منه يحتوي على أقل من جرام واحد من الكربوهيدرات.

ويمكن الاعتماد عليها في إعداد السلطات، فهو من أهم الخضروات المسموحة في الكيتو دايت، أو الصديقة للكيتو كما يقولون.

تعرف على: مشروبات الكيتو دايت: تعرف على المسموح والممنوع منها

• الملفوف الأرجواني

وهو أحد الخضروات المسموحة في الكيتو دايت، المنعشة لأي طبق تضاف اليه، بها كمية كبيرة من مضادات الأكسدة والفيتامينات.

ومن أشهر الفيتامينات التي يحتوي عليها: بيتا كاروتين وفيتامين ج ، وكوب واحد يحتوي على 5 جرامات كربوهيدرات.

للمزيد: الزيوت المسموحة في الكيتو دايت : خدعوك بالإعلانات من أجل تدمير صحتك

• بوك تشوي

وفق ويكيبيديا، هو نوع من الخضر التي تشبه الملفوف ،له عرق عريض أبيض طري واوراق خضراء داكنة ،ويعرف أحيانا باسم الملفوف الصيني.

فالكوب الواحد منه يحتوي على 1.5 جرام من الكربوهيدرات.

• الباذنجان

هو أحد الخضروات المسموحة في الكيتو دايت والتي تسجل أقل من 5 جرام من الكربوهيدرات لكل كوب.

كما أن البازنجان يحتوي على نسبة عالية من الألياف والمغذيات مثل المنغنيز والبوتاسيوم.

• السبانخ من أكثر الخضروات المسموحة في الكيتو فائدة

يحتوي السبانخ على جرام واحد فقط من الكربوهيدرات لكل كوب من الأوراق الخام، ولذلك هو من أهم الخضروات المسموحة في الكيتو دايت.

كما أنه غني بالعناصر الغذائية: الكاروتينات، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وحمض الفولي، والحديد والكالسيوم.

وايضا: الفواكه المسموح بها في الكيتو دايت: تعرف على الفاكهة الأقل في نسبة الكربوهيدرات

• البامية: 

البامية مسموحة في الكيتو دايت، فهي أحدى الخضروات غير النشوية ، أي أنها منخفضة الكربوهيدرات، فصافي الكربوهيدرات في كل 100 جرام منها يحتوي على 3.8 جرام.

كما أنها أحدى الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، وتحتوي على الحديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم خاصة فيالحمية الكيتونية.

• الفلفل

وهو مصدر رائعة لفيتامين C ، K ، والبوتاسيوم ، وبه حوالي 7 جرامات من الكربوهيدرات لكل كوب ولذلك يوجد ضمن قائمة الخضروات المسموحة في الكيتو دايت.

الفلفل بأنواعه المختلفة من الخضروات المسموحة في الكيتو دايت، لأنها تقدم العديد من الفوائد الرائعة للجسم عامة وللحمية الكيتونية بصفة خاصة.

• أوراق اللفت (الكالي)

وهي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك ومضادات الأكسدة، كما أنها مليئة بالبروتين فهي أحدى الخضروات المسموحة في الكيتو دايت.

ويحتوي الكوب الواحد منها على أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات.

إقرأ: الاجبان المسموحه في نظام الكيتو : قائمة بأفضل الأنواع التي يمكن الاعتماد عليها

• الفطر

وهو يحتوي على ما يزيد قليلاً عن ثلاثة جرامات من الكربوهيدرات لكل كوب، كما أنه مصدر رائعة لفيتامينات ب والسيلينيوم والبوتاسيوم والنحاس والألياف والبروتين.

كما أن الفطر هو أحد أهم أنواع المصادر الغنية بالبروتينات و والمعادن المهمة للجسم وخاصة عند التخلص من اعراض انفلونزا الكيتو.

• نبات الهليون

يبرز الهليون بكثرة في وصفات الكيتو، فهو أحد أشهر الخضروات المسموحة في الكيتو، الساق الواحد منه يحتوي على نصف جرام من الكربوهيدرات.

الهليون يعتبر مصدرًا رائعًا للألياف وحمض الفوليك والفيتامينات A و C و E و K والكروم.

• السلق السويسري

فكوب واحد منه يحتوي على أكثر بقليل من جرام واحد من الكربوهيدرات لكل كوب، وهو غني بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات K و A و C .

وهي مصدر قوي للمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والألياف الغذائية.

• الكوسا الأكثر استخدامًا بين الخضروات المسموحة في الكيتو

عالم وجبات الكيتو دايت ينقصه الكثير في غياب الكوسا عن نظام الغذائي، فهي بديل للعديد من الأغذية الغنية بالكربوهيدرات.

فهي غنية بالبوتاسيوم وفيتامين، والكوسا الواحدة تحتوي على ستة جرامات  من الكربوهيدرات.

ومع ذلك، تحتوي الكوسا على كمية جيدة من البوتاسيوم وفيتامين ج ، مما يجعلها خضار جيدة في المزيج.

• الفجل

وأبضا الفجل، من الخضروات المسموحة في الكيتو دايت، فالكوب الواحد منه يحتوي على أربعة جرامات كربوهيدرات، وكل عود منه يحتوي على01. جرام من الكربوهيدرات، كما انه غني بالفيتامينات والمعادن التي تساعد الجسم على تخطي الأيام الاولى من الحمية الكيتونية بسلام.

•  البصل:

البصل هو أحدى أشهر الخضروات في المطبخ العربي، والتي تستخدم باستمرار في اعداد الوصفات الغذائية، يتوفر بأشكال وأنواع كثيرة.

وبرغم أنه مرتفع الكربوهيدرات بعض الشيء عن الخضروات السالف ذكرها، فكل 100 جرام من البصل الأبيض النيء يحتوي على 7.3 من الكربوهيدرات الصافية، إلا أن البصل بشكل عام لا يستخدم بكميات كبيرة في هذه الوصفات.

• الثوم: 

هو أيضًا أحد الخضروات المسموحة في الكيتو دايت،  فكل 3 فصوص منه يحتوي 2.8 جرام من صافي الكربوهيدرات، إلا أنها مثل البصل لا يستخدم بكميات كثيرة في أعداد الأطعمة.

فلا تتردد في استخدام الثوم  أو منتجاته مثل صلصة الثوم وزبدة الثوم،  فهذه الأشياء ستمنح وجبتك نكهة رائعة ومميزة، ولأمن ابتعد عن المنتجات المعلبة لأحتوائها على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات المخفية والسكر واستخدام زيوت مهدرجة في أعدادها، ولكن يفضل اعدادها في المنزل لتكون مناسبة لحميتك.

• الحزر: 

الجزر من الخضروات غير النشوية المناسبة للحمية الكيتونية، ولكن لا يجب الإفراط في تناولها، لأنه من الخضروات متوسطة الكربوهيدرات.

إذ تحتوي جزرة واحدة متوسطة الحجم على 5.8 جرام من الكربوهيدرات الكلية و 1.7 جرام من الألياف ، مما يعني أنها تحتوي أيضًا على 4.1 جرام من الكربوهيدرات الصافية، ويفضل الابتعاد عن تناول عصير البصل لأنه خال من الألياف، وبالتالي الكربوهيدرات به مرتفعة.

أسئلة شائعة حول الخضروات المسموحة في الكيتو دايت

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية قائمة الخضروات المسموحة في الكيتو دايت، وينصح هنا بتناول الخضروات باعتدال، ولا ينبغي المبالغة في تناولها، لأن بعض قد يؤدي إلى خروجك من الحمية.